倉吉北高等学校　調理クラブのみなさんにお聞きしました！

​​

○倉吉北高等学校　調理クラブについて

お弁当販売や高校生レストランやイベント出店などで、実際にお客様と接して料理を提供しています。料理のコンクールにも多数エントリーして力をつけています。授業で学んだことをより深く勉強しています。

​​

○今回提供いただいた防災レシピはどのように考案されましたか？

皆で資料を見ながら基本的な防災の知識を学んだ後、グループに分かれてレシピを考案しました。これまでにも防災レシピの考案に取り組んだこともあり、スムーズに取りかかれました。

皆で学んだことの中で特に重要だと感じたのが水の大切さだったため、レシピ考案の際は洗い物を減らす・水のかわりに他の食品を使用するなど、節水を特に意識しました。

また、鳥取からの参加ということで鳥取らしさ・倉吉らしさを意識した郷土料理をアレンジしたレシピや特産品を使ったレシピ、災害時にも甘いものを食べられたら心の癒しになるのでは…という思いでスイーツレシピなど、計４品を考案しました。

​​​

○レシピを考案いただいた中で印象に残っていることや、特に力を入れたこと、工夫したこと

調理師を目指すうえで、「誰かのために」ということを普段から大切にしています。鳥取県中部地震の経験もふまえ、被災された方のことを考え、どのようなものを食べたいと思うか・食べてもらいたいか、ということに思いを巡らせながら取り組みました。

水をつかわない、洗い物を増やさない、という前提条件は普段の調理環境とは違うので難しくもありましたが、チャレンジ精神で楽しみながら取り組むことができました。

​​​​​

○今後に向けて

今回防災カレンダーのレシピ開発をやってみて水の重要性や備えが大切であり、被災した際でも｢食｣を楽しんでいただけるように工夫をしたりする調理師の役割を感じました。私たちは調理の勉強をしていますが、進路はさまざまです。今回感じたことを｢こなくてよい、いつか｣の役に立てれればと思っています。