佐々木優花さんにお聞きしました！

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○佐々木優花さんについて

2019年の3月に管理栄養士の資格を取得しました｡宮城学院女子大学Food and Smile!（FAS）のOGで、在学当時はFAS代表も務めました。中学生で経験した東日本大震災の時、食事に苦労したことは今でも強く印象に残っています｡その経験から、大学で食について学んだことを活かして、いざという時も可能な限り健康的に、心をはげます食事を普及・啓発していきたいと思うようになりました｡現在は母校の助手として働いていますが、そのかたわら自分自身も防災と食のつながりを専門とする管理栄養士として、レシピの提供や防災講話の講師等活動しています｡

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○みやぎ発防災レシピカレンダー2025に提供いただいたレシピはどのように考案されましたか？

レシピを考え始めるときに、あたたかくて、普段の食事にも取り入れられるようなものにしたいと考えていました｡そのとき自分がハマっていたのが、クッキングシートでお野菜などを包む蒸し野菜です｡日々料理をする中で、この包み蒸しはフライパンが汚れにくくて、出来上がったらこのままお皿に盛れるからお皿もあまり汚れなくていいなと思っていました。長期間常温で保存ができる缶詰（さば缶）を使って、大人も子供も食べられるような美味しい味付けで…でも栄養バランスも気をつけたい。見た目も普段の食事と同じようにして、ザ・災害食！にならないように…と、考えをじわじわまとめていって「さばのトマトチーズ煮込み」が完成しました｡このレシピはさば缶の身だけを使うレシピでした。そこから缶詰の汁は、さばの旨味と栄養がたっぷりで捨てるのは勿体ない！と思い、アレンジ無限大のスープも一緒に考えました。大人も子供もみんな食べれて、普段も活用してもらえるレシピを目指していきたいので、簡単で工程が少ないけど、美味しく見た目も綺麗に見えるように具材の量などを調整したり、栄養バランスも大切にして、レシピを実践したいと思っていただけるように考えながら考案を進めました｡

レシピを考えるときは、普段の料理の中で「あ、これいいな」と思ったものやひらめきをまとめていくようにしているので、普段から料理や防災の情報にアンテナを立てるようにしています。

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○みやぎ発防災レシピカレンダー2025の製作において印象に残っていること

試食会などで自分の作った料理を食べていただいた時はとても緊張しました…！美味しいかな、自分も作ってみたいと思ってもらえるかな、どんな感想が来るかな、とドキドキでした。カレンダー制作の関わりでは、今回初めてレシピを提供する側に回ったので、この緊張感を学生さん（FAS）はいつも感じていたんだな、すごいと思ったり（笑）｡

いざ食べた感想をいただいて、「美味しかった」、「子どももおいしく食べれる味」、「洗い物が少なくできて良い」…など、レシピ作成で意図した部分がちゃんと伝わって、おいしく食べていただけた時、本当にホッとしました。

また、カレンダーが出来上がるまでの間も、ご予約をいただいた方のメッセージなどから毎年楽しみにしてくれている方がいること、レシピを参考にしてくださっている方がいて、まさに生活の一部としてカレンダーが取り入れられていることを知り、そのカレンダー制作の一員として加われていることに改めて嬉しさと責任感を感じました｡

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○カレンダーに関心を寄せてくださったみなさんへのメッセージ

いざという時、一番に守るべきものはもちろん命ですが、その命を作るのに欠かせないものが食事です｡食事とは本来とても楽しいもので毎日の生活に欠かすことはできません｡また、いざという時ほど、普段から慣れた事・ものが近くにある事が心のゆとりに繋がります。このカレンダーをお家の中にかけて、毎月のレシピに触れていただきながら、日々の防災にお役立ていただけたら、レシピを提供した一員としてとても嬉しく思います。​